قهوه خرما از هسته خرما درست می شود در سیستان و بلوچستان، این امر متداول است چنان که اول هسته های خرما را شسته و سپس در یک طرف آب می ریزند تا ۱۵ روز به نحوی که هر روز صبح و شب آب آن را تعویض می کنند بعد از ۱۵ روز، هسته ها را از آب خارج کرده و در آفتاب پهن می کنند تا کاملا خشک شود مدتی که نیاز به خشک شدن دارد چهار تا پنج روز است. هسته های خرمای خشک شده را تفت داده و سپس آسیاب می کنند.
نویسنده: مرجان دهقان زهی از روستای ناهوک
