صنایع تبدیلی به صنایعی گفته می شود که موجب ایجاد ارزش افزوده پس از تولید برای محصولات کشاورزی می شود و بهره وری را بالا می برد.
فرآوری کشاورزی به معنای تبدیل، بسته بندی، دسته بندی یا درجه بندی دام یا محصولات دامی، کالاهای کشاورزی، گیاهان یا محصولات گیاهی به کالاهایی است که برای مصرف میانی یا نهایی از جمله کالاهایی برای مصارف غیرغذایی استفاده میشود.
پردازش به عنوان هر فعالیتی تعریف میشود که باعث حفظ یا افزایش کیفیت یا تغییر خصوصیات فیزیکی یا شیمیایی یک ماده یا شیء میشود یا به هر نحوی به آن ارزش می افزاید.
فرآوری می تواند به سادگی و سریع بودن شستن سبزیجات باشد یا میتواند مانند تهیه پنیر پیچیده باشد.
فرآوری کشاورزی
واحد فرآوری کشاورزی بر تحقیق و توسعه محصول برای تبدیل محصولات محلی به محصولات کشاورزی با ارزش افزوده و همچنین انتقال فناوری برای توسعه تجارت کشاورزی به منظور بهبود تولید درآمد و امنیت غذایی تمرکز دارد.
گروههای محصول اصلی