ترشی کیمچی مهمترین غذای تخمیر شده سنتی در کره و یکی از پرمصرف‌ترین‌ها در دیگر کشورهای شرق آسیا مانند ژاپن…
حفظ و نگهداری هر گونه میوه و یا سبزی اضافی یا کمی بیش از حد رسیده با درست کردن سبزیجات…
طرح ارتقای صنعت بذر در کره جنوبی وزارت کشاورزی، غذا و امور روستایی کره جنوبی، سومین طرح جامع برای ارتقای…
در این مطلب، قسمت دوم در مورد روش های تهیه و تدارک انواع سس و چاشنی های غذایی به نوشتار…
در این مطلب، در مورد روش های تهیه و تدارک انواع سس و چاشنی های غذایی به نوشتار در آمده…
انواع مختلفی از غذاهای تخمیرشده مانند چونگ کوکجانگ، دوئنجانگ، گانگانگ، گوچوجانگ و کیمچی در کشورهای شمال شرق آسیا از جمله…
غذاها و نوشیدنی‌های تخمیری به دلیل داشتن محتوای بالای مواد مغذی و پروبیوتیک‌های زیست‌در دسترس و فواید سلامتی، شناخته شده‌اند.…
بسترها و مواد غذایی مختلفی با منشا گیاهی مانند غلات، دانه‌های روغنی، مغزها، ریشه‌ها و غده‌ها تخمیر می‌شوند. برخی از…
مواد غذایی تخمیریافته دارای انواع و روش مختلفی هستند که در بیشتر کشورها برای این نوع از غذاها، قوانین زیادی…
پنیر لور، پنیر بومی استان گیلان است که از آب پنیر درست می‌شود چراکه آب پنیر، محصول جانبی مهم عملیات…
