پنج فقره جواز تاسیس فرآوری زیتون در یزد توسط مدیریت صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی این استان صادر شده است.
مدیر این مجموعه – علیرضا طاقه‌باف در این باره اظهار داشت: «این مجوزها در زمینه تولید روغن زیتون، زیتون شور غیرکنسروی، کنسرو زیتون، زیتون پرورده، کنجاله زیتون و تولید انواع ترشیجات و شوریجات است.
به گزارش ایرنا، وی خاطرنشان کرد: «این مجوزها ظرفیت جذب بیش از ۱۵ هزار تُن فرآوری زیتون در استان را دارند و یکی از این مجوزها مربوط به واحد تولیدی در شهرستان مهریز با پیشرفت فیزیکی بالای ۷۰ درصد است که در حال تکمیل نهایی است تا بتواند ظرفیت فرآوری آن را تا پایان سالجاری به ۱۰ هزار تُن برساند».
وی ادامه داد: «در آذرماه سال ۹۶ یک واحد تولیدی دیگر در شهرستان یاد شده با ظرفیت جذب روزانه بیش از ۳۵ تُن زیتون و ظرفیت تولید یکهزار و ۷۰۰ تُن در سال با تولید محصولاتی از جمله روغن خام زیتون، روغن مایع زیتون، زیتون شور غیرکنسروی، کنسرو زیتون، زیتون پرورده و کنجاله زیتون و همچنین تولید انواع شوریجات و ترشیجات به بهره‌برداری رسید.»
وی اضافه کرد: «هم اکنون واحد مورد اشاره در حال فعالیت در عرصه فرآوری زیتون بوده و با خرید محصول از کشاورزان استان و سایر استان‌های شمالی و همچنین جیرفت و جنوب کرمان در حال فعالیت با نیمی از توان و ظرفیت خود است.»
مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی استان یزد خاطرنشان کرد: «واحد یاد شده هم اکنون زیتون کشاورزان را با توجه به نوع، گونه، رقم و کیفیت آن بین ۴۰ تا ۷۰ هزار ریال خریداری می‌کند که جهت استحصال روغن و کنسرو و دیگر فرآوردهای این محصول اقدام می‌کنند.»
طاقه بافت تصریح کرد: «در خصوص خرده‌فروشی زیتون و فرآوری آن با ظرفیت‌های کم، خوشبختانه واحدهای متعدد فرآوری مشاغل خانگی و همچنین واحدهای صنفی در سطح استان فعال هستند.»
