پلاسمای سرد (CP) یک روش پیشنهادی و غیرحرارتی پردازش مواد غذایی است که با استفاده از مولکول‌ها و گونه‌های گازی…
صنایع غذایی شامل تمام شرکت‌هایی است که در تبدیل کالاهای کشاورزی خام به محصولات غذایی مصرفی نقش دارند و چالش‌های…
با کمبود منابع پروتئینی جهانی و کاهش زمین‌های زیرکشت، پروتئین قارچی می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای جایگزینی و زندگی پایداری باشد.…
شبیه‌سازی حیوانات نوعی تولید مثل است. متداول‌ترین تکنیک مورد استفاده به عنوان انتقال هسته سلولی سوماتیک (SCNT) شناخته می‌شود. یک…
زمانی که مهندس بافت و مهندس زیستی پزشکی مشهور «علی خادم‌حسینی» به فکر ورود به فضای کشت گوشت افتاد، نگاه…
دانشمندان خدمات تحقیقات کشاورزی ایالات متحده آمریکا و دانشگاه ایالتی داکوتای شمالی (NDSU) اخیرا دریافتند که هنگامی که گاوها با…
ژنی که توسط تیمی از خدمات تحقیقات کشاورزی (ARS) و دانشمندان دانشگاه پردو کشف شد، می‌تواند به تقویت دفاعی سورگوم…
روش‌هایی که معمولاً برای افزایش ماندگاری قارچ تازه استفاده می‌شود، خنک‌کردن و بسته‌بندی در سینی‌های پلاستیکی پوشش‌داده‌شده با یک فیلم…
تولید جهانی قارچ و ترافل(دنبلان) از 7.5 میلیون تن در سال 2009 به 11.8 میلیون تن در سال 2019 افزایش…
امروزه، فشار فزاینده‌ای برای کاهش استفاده از آفت‌کش‌ها به منظور کاهش هزینه‌های احتمالی تولید و اثرات زیست محیطی وجود دارد.…
در این شماره از ایران چه خبر - 100 به مواردی چون صادرات آفت کش برای اولین بار در کشور،…
بیشتر زیتون‌های کشت‌شده در ایران متعلق به 10 رقم سنتی ماری، زرد، روغنی، گلوله، شنگه، خرمزیتون، خارا، دکل، دزفول و…
اسمز یا گذرندگی به فرآیندی گفته می‌شود که طی آن، حلال از طریق یک غشای نیمه تراوا از جایی که…
زهر زنبورعسل در ایران از سال 90، کاربرد یافته است، اما در این مدت تنها ۵ درصد زنبورداران قادر به…
معاون پژوهشی موسسه علوم و صنایع غذایی از ساخت سنسورهایی برای اعلام تاریخ انقضای مواد غذایی و ورود محصولات غذایی…
