کنجد گیاهی است که به طور گسترده رشد می کند و طعم ملایم و ارزش غذایی بالایی دارد که آن را در رژیم غذایی چون ارده بسیار محبوب کرده است. دانه آن سرشار از پروتئین و لیپید است و فواید زیادی برای سلامتی دارد.
مواد لازم
- کنجد بدون پوست به مقدار دلخواه
- روغن کنجد یا روغن مایع 1 الی 2 قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)
طرز تهیه
ارده کنجد را می توانید با کنجد بو داده و یا خام تهیه کنید. اگر از کنجد خام استفاده می کنید ابتدا به مقدار دلخواه کنجد را در یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کنجدها گرم شوند. کنجدها را مرتب هم بزنید تا نسوزند.
- پس از آنکه کنجدها کمی تفت خورد و رنگ آنها تغییر کرد، حرارت را خاموش کنید و کنجدها را در دستگاه غذاساز یا آسیاب برقی بریزید.
- با چندین پالس، کنجدها را تبدیل به پودر کنید. سپس این کار را آنقدر ادامه دهید تا روغن کنجدها خارج شده و کنجدها خیس و چسبناک شوند. در این مرحله کنجدها کم کم به حالت کرم مانند تبدیل می شود. آسیاب برقی یا غذاساز را روی دور تند قرار دهید تا ارده کنجد کاملا مایع و روان شود.
- دانه های کنجد خود حاوی روغن هستند که همین امر باعث تبدیل دانه های کنجد به ارده می شود. اما در صورتی که تمایل دارید فرآورده ما رقیق تر باشد، می توانید یک الی دو قاشق غذاخوری روغن کنجد یا روغن مایع به آن اضافه کنید.
- ارده کنجد را در ظرف مناسب ریخته و آن را به دور از نور آفتاب و در مکانی خشک و خنک نگهداری نمایید.
* ارده کنجد را می توانید به مقدار دلخواه با شیره انگور یا شیره خرما مخلوط نموده و به عنوان یک خوراکی مقوی و پر انرژی در وعده صبحانه یا عصرانه میل نمایید.
