مدیر کل آموزش فنی‌و‌حرفه‌ای استان فارس، صنایع تبدیلی را موتور محرکه بخش کشاورزی دانسته و آن را مهم‌ترین عامل توسعه این بخش می‌داند و به همین دلیل، کارگاه ویژه آموزش بانوان در شیراز راه‌اندازی شده است.
روابط عمومی اداره کل آموزش فنی و حرفه ای فارس یکشنبه در مطلب ارسالی از قول «حشمت کوشکی» افزود: «بر اساس نیاز سنجی صورت پذیرفته از مشاغل حال حاضر بازار کار، مرکز آموزش فنی و حرفه‌ای خواهران شیراز راه‌اندازی شد.»
وی ادامه داد: «در این کارگاه آموزشی صنایع تبدیلی کشاورزی، رشته‌هایی نظیر خشک کردن انواع میوه و سبزی، بسته بندی انواع خشکبار، تولید کننده اسانس و عرقیات گیاهان دارویی به جویندگان مهارت آموزش داده می شود.»
کوشکی با بیان اینکه آموزش حرفه‌های جدید و مورد نیاز جامعه در دستور کار این اداره کل است، گفت: «ایجاد، رشد و توسعه صنایع تبدیلی می‌تواند در افزایش ارزش افزوده بخش کشاورزی، اشتغال، توسعه صادرات، کاهش ضایعات و از همه مهم‌تر تأمین امنیت غذایی کشور تأثیر گذار باشد.»
وی با اشاره به اینکه این کارگاه وظیفه آموزش را بر عهده دارد و اشتغال کارآموزان پس از تولید مد نظر است، گفت: «حدود ۲۰۰ میلیون ریال تجهیزات برای راه اندازی این کارگاه خریداری شده است.»
برنامه‌ای که افراد را برای دریافت، بازرسی، ذخیره، پردازش و بسته‌بندی محصولات کشاورزی در قالب مواد مصرفی غذایی انسان، غذای حیوانی یا گیاهی یا سایر محصولات صنعتی آماده می‌کند، صنایع تبدیلی محصولات کشاورزی نام دارد.
این فرایند شامل آموزش در مورد خواص مواد مغذی و صنعتی محصولات مختلف کشاورزی، رویه‌های لجستیک و ذخیره‌سازی؛ عملیات پردازش شیمیایی و مکانیکی؛ بسته‌بندی؛ الزامات ایمنی و بهداشت و اصول فنی و تجاری بوده است.
هدف اصلی ایجاد کارگاه‌ها، تسهیلات چند خدمتی فرآوری کشاورزی و کمک‌های فنی برای ایجاد و گسترش شرکت های فرآوری محصولات کشاورزی کوچک و متوسط است.
واحد فرآوری کشاورزی بر تحقیق و توسعه محصول برای تبدیل محصولات محلی به محصولات کشاورزی با ارزش افزوده و همچنین انتقال فناوری برای توسعه تجارت کشاورزی به منظور بهبود تولید درآمد و امنیت غذایی تمرکز دارد.
