اسرائیل در چند سال اخیر، تلاش‌هایی در جهت تولید گوشت جایگزین و مواد غذایی و حمایت از استارتاپ‌های این حوزه داشته است.
بر اساس گزارش انستیتوی غذای خوب، اسرائیل در دو سال گذشته بیش از یک میلیارد دلار سرمایه گذاری خطرپذیر در فضا انجام داده است.
تنها در سال 2022، شرکت‌های پروتئین جایگزین اسرائیلی 454 میلیون دلار سرمایه جذب کردند.
به گزارش فوددایو، فناوری بزرگترین بخش اقتصاد اسرائیل است. اما با تعطیلی مدارس و تعطیلی مشاغل، تل آویو – مرکز تجارت فناوری کشور – بسیار متفاوت از چند ماه پیش به نظر می‌رسد.
همچنین بخش فناوری کشور فلسطین نیز به سرعت در حال رشد بوده است، برای مثال، انویدیا بخشی جدایی ناپذیر از رونق هوش مصنوعی بوده و به نیروی مغزی مهندسان بومی نوار غزه متکی است.
با جنگی که رخ داده، برخی استارت‌آپ‌های فناوری مواد غذایی، اعلامیه‌های رسانه‌ای و تاریخ راه‌اندازی را به تعویق انداخته‌اند، و FoodTech IL، کنفرانس بین‌المللی که هر پاییز در تل‌آویو برای نمایش نوآوری‌های غذایی اسرائیل برگزار می‌شد، برای مدت نامعلومی به تعویق افتاده است.
«ایال آفرگان»، مدیرعامل و یکی از بنیانگذاران Imagindairy در بیانیه‌ای به فوددایو گفت: «صنایع غذایی، مانند بسیاری از صنایع دیگر، دوران بسیار چالش برانگیزی را در اسرائیل سپری می کند، این یک لحظه ویرانگر در تاریخ ما است.»
بر اساس گزارش GFI، اسرائیل در زمینه سرمایه گذاری پروتئین جایگزین با رتبه اول و ایالات متحده در رتبه دوم قرار دارد.
به گفته نیر گلدشتاین، مدیر عامل GFI اسرائیل، اگرچه سال 2022 چالش‌هایی را در قالب شکست در عرضه جهانی غذا، افت اقتصاد کلان و تنش‌های ژئوپلیتیکی برای فضا به همراه داشت، اما رویدادهایی که در هفته‌های اخیر رخ داده است ممکن است تهدیدی حتی بزرگتر باشد.
در پی حملات ویرانگر، یک آشپزخانه رستوران در تل آویو یکی از بسیاری از مواردی بود که به مرکز فرماندهی برای صرف غذا برای بیش از 400000 سرباز ذخیره، سرباز و پرسنل پشتیبانی تبدیل شد.
سازمان نوآوری اسرائیل، بازوی حمایتی دولت اسرائیل، اخیراً صندوقی به مبلغ 25 میلیون دلار برای کمک به 100 استارت آپ فناوری از جمله شرکت‌های مواد غذایی ایجاد کرده است.
