قره قروت سرشار از کلسیم بوده و جزو خوراکی های دلپذیر برای کودکان و نوجوانان به شمار می رود در این سیاهه طرز تهیه قره قروت آورده شده است:
مواد لازم برای تهیه قره قروت خانگی با ماست
- ماست پر چرب به مقدار لازم
طرز تهیه
- برای تهیه قره قروت خانگی ابتدا باید اقدام به تهیه ماست چکیده کنیم. برای این منظور، ماست پر چرب را داخل کیسه پارچه ای نخی بریزید و درب کیسه را محکم به کمک بند ببندید یا گره بزنید. کیسه ماست را از محل مناسبی مثلا آب چکان آشپزخانه آویزان کنید. سپس یک ظرف زیر آن قرار دهید تا آب ماست به مرور در آن بچکد و جمع شود. این کار نزدیک به چند ساعت زمان می برد.
- زمانی که آب ماست به مقدار کافی رسید آن را داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا آب ماست کم کم غلیظ شود، زمانی که آب ماست غلیظ شد، چندین بار آن را هم بزنید.
- پس از آنکه آب ماست تقریبا قهوه ای رنگ شد، می توانید آن را از روی حرارت بردارید. اگر تمایل دارید قره قروت کاملا تیره و سفت شود، می بایست باید زمان بیشتری روی حرارت باقی بماند.
نکته : در صورت تمایل می توانید در هنگام جوشیدن آب ماست، مقداری نمک نیز اضافه کنید.
- پس از آماده شدن، آن را داخل ظرفی مناسب ریخته و در یخچال قرار دهید تا سفت شده و آماده مصرف شود.
مواد لازم برای تهیه قره قروت خانگی با دوغ
- دوغ ترش به مقدار لازم
طرز تهیه
- برای تهیه نوع خانگی نیاز به دوغ ترش دارید. در صورتی که از دوغ ترش استفاده نکنید، قره قروت شما در انتها ترش مزه نخواهد شد. به مقدار دلخواه دوغ ترش را در داخل قابلمه ای مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دوغ شروع به جوشیدن و غلیظ شدن نماید. در صورت تمایل می توانید مقداری نمک نیز به قره قورت خود اضافه کنید.
- زمانی که دوغ غلیظ و قهوه ای رنگ شد، آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسب بریزید. قره قروت را تا زمان مصرف در یخچال نگه داری کنید.
نکته : طرز تهیه با آب پنیر نیز مشابه با همین روش است.
