ترکیب میوه با ماست یک دسر خوش طعم و در عین حال سالم و مقوی است که می توانید ماست میوه ای را به راحتی در منزل تهیه کنید. اگر شما هم از طعم شیرین میوه و ماست لذت می برید، می توانید ماست میوه‌ای را با هر نوع میوه دلخواهتان در منزل تهیه کنید و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.
با کافه کشاورز همراه باشید تا طرز تهیه ی ماست میوه‌ای را از ابتدا تا انتها و در چند مرحله ساده آموزش ببینید.
مواد لازم برای تهیه ماست میوه‌ای
- شیر یک لیتر
- میوه دلخواه به اندازه یک فنجان خرد شده
- عسل یا شیره افرا به مقدار لازم
- ماست (2 قاشق غذاخوری)
طرز تهیه ماست میوه‌ای
- برای تهیه یک دسر ماست میوه‌ای تمام عیارِ خانگی، ابتدا باید ماست آن را درست کنید. برای این منظور، یک لیتر شیر را در ظرفی مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند.
- پس از آنکه شیر به جوش آمد اجازه دهید تا 15 دقیقه دیگر نیز روی حرارت باقی بماند تا شیر غلیظتر شود. هرچه شیر غلیظ تر باشد، ماست شما سفت تر و خوشمزه تر خواهد شد. سپس شیر را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا دمای آن کاهش یابد.
- شیر را در ظرف درب دار و مناسبی بریزید.
- بهترین ظرف برای تهیه ماست، ظروف سفالی هستند. دمای شیر باید تا اندازه ای کم شود که نه سرد و نه داغ باشد. طوری که اگر انگشت خود را در شیر بزنید، انگشتتان نسوزد اما گرمی آن را احساس کنید. در این مرحله مایه ماست را به شیر اضافه کنید و هم بزنید.
- درب ظرف را ببندید و آن را با یک پتو یا حوله خوب بپیچانید تا گرم بماند. پس از 5 ساعت، ظرف ماست را به آرامی در یخچال قرار دهید تا بافت آن تکان نخورد. اجازه دهید ماست به مدت 24 ساعت در یخچال بماند تا ببندد و سفت شود.
- به اندازه یک فنجان میوه خرد شده تهیه نمایید. می توانید آن را به صورت پوره یا نگینی خرد شده و حتی ترکیبی از هر دو تهیه کنید. اگر از میوه هایی مانند سیب استفاده می کنید، بهتر است پوست آن ها را بگیرید.
- برای تهیه پوره میوه، میوه های دلخواه را در غذاساز بریزید تا یکدست شوند سپس به اندازه یک چهارم فنجان به آن آب اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند. پس از آن یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کرده و اجازه دهید آب پوره کاملا تبخیر شود. پوره را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملا سرد شود.
- میوه را ماست اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس مطابق با ذائقه خود به آن عسل یا شیره افرا اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید به دسر ماست میوه‌ای خود مقداری گردوی خرد شده یا هر نوع مغز دلخواه دیگری نیز اضافه کنید.
ماست میوه‌ای را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا جا بیفتد سپس میل نمایید.
