شرکت‌های بیوتکنولوژی، طیفی از رنگ‌های زرد تا بنفش را با استفاده از تخمیر رنگدانه‌های بتالاین توسعه دادند و قصد دارند…
شیرین‌کننده‌های تخمیری، مزایایی بر شکر دارند هر چندکه شکر یک ماده سخت برای جایگزینی است. هر شیرین‌کننده مصنوعی تایید شده از…
حفظ و نگهداری هر گونه میوه و یا سبزی اضافی یا کمی بیش از حد رسیده با درست کردن سبزیجات…
ترش خوبز یک نان ترش سنتی در عراق است که از آرد کامل تهیه می‌شود. هنر تولید این نان برای…
شرکت پرفکت‌دی از یک روش جدید برای تخمیر استفاده می‌کند و آن تخمیر دقیق است اما مفید است ابتدا در…
انواع مختلفی از غذاهای تخمیرشده مانند چونگ کوکجانگ، دوئنجانگ، گانگانگ، گوچوجانگ و کیمچی در کشورهای شمال شرق آسیا از جمله…
مزایای مصرف غذاهای تخمیر شده ممکن است به ویژه برای مردم کشورهای در حال توسعه که در آن دسترسی به…
غذاها و نوشیدنی‌های تخمیری به دلیل داشتن محتوای بالای مواد مغذی و پروبیوتیک‌های زیست‌در دسترس و فواید سلامتی، شناخته شده‌اند.…
محصولات گوشتی با توجه به احتمال بالای وجود عوامل بیماری‌زا در گوشت خام، خطر عفونت پس از مصرف گوشت‌های تخمیر…
بسترها و مواد غذایی مختلفی با منشا گیاهی مانند غلات، دانه‌های روغنی، مغزها، ریشه‌ها و غده‌ها تخمیر می‌شوند. برخی از…
عوامل خارجی و داخلی بر ظرفیت رشد میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا در غذاهای تخمیر شده تأثیر می‌گذارد، چنانکه خطر به دست آوردن…
در کشورهای توسعه نیافته و در حال توسعه، به دلیل فقر، تخمیر یکی از پرکاربردترین روش‌های نگهداری است. این نه…
مواد غذایی تخمیریافته دارای انواع و روش مختلفی هستند که در بیشتر کشورها برای این نوع از غذاها، قوانین زیادی…
در سال‌های اخیر، توجه عمومی به غذاهای تخمیری و روش های آن افزایش یافته است. به موازات آن، چندین مطالعه…
برای جلوگیری موثر از آبسه کبدی در گاو، درک کامل از پیشرفت این بیماری و باکتری‌های مسئول ایجاد عفونت بسیار…
ضایعات برنج به صورت‌های مختلفی چون برنج نارس و شکسته و با همچنین پوشال و کاه برای تولید سوخت زیستی…
ضایعات خرما یکی از بزرگ‌ترین بخش تولید ضایعات کشاورزی در ایران است که می‌توان با مدیریت ضایعات، محصولات جانبی کاربردی…
شرکت دانش‌بنیان فن‌آوری زیستی طبیعت‌‌گرا - بایوران در سال 1379 با دانش کاملاً بومی با هدف احداث مدرنترین کارخانه بیوتکنولوژی…
در شماره از ایران چه خبر 108 به مرور خبرهایی از خبرگزاری‌های ایسنا، مهر و ایرنا پرداخته‌ایم که خبرهای کشاورزی…
علاقه فزاینده به آمونیاک به عنوان مبرد در حال افزایش است زیرا قوانین مبرد محدودیت‌هایی را بر سایر جایگزین‌های رایج…
با کمبود منابع پروتئینی جهانی و کاهش زمین‌های زیرکشت، پروتئین قارچی می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای جایگزینی و زندگی پایداری باشد.…
تصفیه و استفاده از پسماندهای جامد کشاورزی و روستایی، ابتکارات مهمی برای پیشبرد توسعه کشاورزی با کیفیت بالا و بهبود…
در بازار، انواع مختلف شیر از شیر لبنی گرفته تا شیر غیرلبنی برای مصرف وجود دارد که علاوه بر شکل…
ایمنی میکروبیولوژیکی شیرخام پرواضح است با این حال، علاقه مصرف‌کنندگان به مصرف محصولات شیرخام در حال افزایش است. برخی از…
